«Высвобождение вкуса в пищевых продуктах зависит от содержания масел в эмульсии» - так говорится в статье канадских исследователей. Открытие поможет разрабатывать новые улучшенные ароматизаторы.

Новую линию экзотических фруктовых соков Bali Island Trading Company представила AgroLabs, (дочернее предприятие Integrated BioPharma). Новинка будет продаваться более чем в 170-ти бакалейных магазинах сети Meijer Мичигана, Огайо, Индианы, Иллинойса и Кентукки.

Эпикатехин (флаванол, содержащийся в какао, чае и вине) - важный фактор здорового питания. Специалисты Гарварда предложили классифицировать его как витамин.

Artemis подписала соглашение с фирмой Linnea по продвижению и продаже ягодных экстрактов и продуктов PhytoSolutions для того, чтобы расширить свою дистрибуцию в Северной Америке и других регионах.

Второй в мире производитель алкогольных напитков ожидает роста чистой прибыли за год благодаря ставке на свои ключевые бренды.

Производители выпечки вскоре получат новую технологию, призванную обеспечить высокие стандарты качества и максимально повысить эффективность производства.

Трехалоза, содержащаяся в грибах, меде, лобстерах и креветках, улучшает аромат и качество ингредиентов из сушеных фруктов.

Производитель ингредиентов для выпечки немецкая Royal Cosun, расширила свой бизнес за счет приобретения Atlanta Dethmers.

Monsanto и The Solae Company объявили о совместной разработке способа получения омега-3 жиров из генетически модифицированных (ГМ) соевых бобов. Предполагается, что полученный таким образом ингредиент полезнее своих аналогов на основе морепродуктов. Детали соглашения пока что не разглашаются.