|
Zeelandia запустила в производство хлебную смесь, содержащую зерна амаранта, представив ее на мюнхенской торговой ярмарке IBA. По заявлению представителей компании, богатый белками, кальцием и магнием, амарант идеален в качестве хлебной добавки преимущественно для пожилых.
Европейцам только предстоит оценить ингредиент, известный еще древним ацтекам и майя как источник здоровья. Изначально задуманная как добавка к дрожжевой закваске, смесь с амарантом пригодна для любого процесса, например для производства темного хлеба, изготовляемого из пшеницы и ржи. Высококачественный продукт будет продаваться по цене 2,10-2,50 евро. Амарант растет в умеренных и тропических широтах. Zeelandia -- голландская компания, дочерняя компания немецкой Jung, основана в 1900 году, занимается разработкой, производством и продажей ингредиентов для выпечки. Ежегодный оборот -- свыше 300 млн евро, имеются филиалы по всей Европе, совместные предприятия в Китае, Болгарии, Индонезии и других странах.
|
