|
Компания Alltracel разработала растворимую версию биодобавки, полезной сердцу и сосудам, что делает ее привлекательной для производства напитков. Добавка с низким содержанием холестерина состоит из целлюлозных волокон. Она производится по той же технологии, что и средство для залечивания ран. Alltracel вместе с десятью транснационалами обсуждает возможность использования нового ингредиента в различных секторах пищевой промышленности. При этом рассматривается вся технологическая платформа, а не одни лишь отдельно взятые рецептуры по растворимости. Главный специалист Alltracel по маркетингу Ноэл Тулэн (Noel Toolan) отметил, что разработка растворимой версии биодобавок была изначальной целью его компании, поскольку в сегменте функциональных ингредиентов привлекательнее других и наиболее восприимчив к новым технологиям именно рынок напитков. Новая добавка, по словам Тулэна, должна совершить «технологический прорыв», оказываясь более выигрышной, чем альтернативные, но зачастую нерастворимые ингредиенты, однако «ясно это станет через несколько месяцев». В 2005 году Alltracel уже публиковала результаты смешивания биодобавок и растительных стеринов. Содержание холестерина в последних также невелико, а применяются они все больше для производства фруктовых соков. Примером таких разработок служит апельсиновый сок Coca Cola - Minute Maid Heartwise. Помимо укрепления сердечно-сосудистой системы, производителям важны другие аспекты воздействия биотехнологий. К примеру, Provexis выпустила напиток Sirco на основе активных веществ томата, положительно влияющих на кровообращение. Аналитики Leatherhead Foods, основываясь на 60% роста продаж продуктов «здорового питания» к началу 2006 года по сравнению с 2004-м, предсказывают, что их уровень к 2009 году достигнет $5,7 млрд. //FNT
|
