12.11.2010Новые декорирующие добавки для рыбо- и морепродуктов от компании Союзснаб
Специалистами ГК «Союзснаб» разработана линейка декорирующих добавок для рыбо- и морепродуктов на основе натуральных сушеных измельченных овощей, специй и пряностей…
Новая разработка специалистов ПО «Зеленые линии» – декоративные смеси для рыбо- и морепродуктов на основе специй, пряностей, сухих овощей. Добавки придают продукту незабываемый оригинальный вкус, аромат, внешний вид, и позволяют производителям разнообразить ассортимент выпускаемой продукции.
Образцы рыбных пресервов с новыми декорирующими добавками были предложены для дегустации представителям рыбоперерабатывающих предприятий в рамках работы стенда ГК «Союзснаб» на выставке «Агропродмаш-2010».
Дегустационную оценку проходили следующие добавки (см. таблица 1). Высокие органолептические оценки получили все представленные образцы. Однако предпочтение дегустаторов было отдано пресервам из сельдевых масленой группы с обсыпками «Царская» и «Южная», а так же нарезке деликатесной из лососевых слабой соли с обсыпкой «Альпийская».
По итогам проведенной на выставке дегустации было принято решение о вводе в ассортимент ГК «Союзснаб» линейки декорирующих добавок семи вышеперечисленных наименований.
Специалисты ГК «Союзснаб» готовы оказать технологическую поддержку по внедрению новинки в производство рыбоперерабатывающих предприятий.
| Наименование | Вкусовое направление | Область применения | Рекомендуемые дозировки, г/кг готовой продукции | | Золотистая | лук, перец черный
дробленый, куркума
| пресервы | 3-8 | | Южная | семена горчицы,
паприка красная,
семена кориандра
| пресервы
• рыбные, рыбоовощ-
ные заливные
• реструктуриро-
ванные изделия из
рыбы
• нарезки деликатес-
ных видов рыб
| 7-9 | | Весенняя | семена кориандра,
паприка красная,
паприка зеленая
| пресервы
• рыбные, рыбоовощ-
ные заливные
• реструктуриро-
ванные изделия из
рыбы
• нарезки деликатес-
ных видов рыб
| 3-8 | | Итальянская | томаты сушеные,
чеснок, базилик
| пресервы
• заливки и соусы для
пресервов
• рыбные, рыбоовощ-
ные заливные
• реструктуриро-
ванные изделия из
рыбы | 3-8 | | Альпийская | паприка красная,
петрушка
| пресервы
• заливки и соусы для
пресервов
• рыбные, рыбоовощ-
ные заливные
• реструктуриро-
ванные изделия из
рыбы
• нарезки деликатес-
ных видов рыб | 2-8 | | Скандинавская | чеснок, паприка крас-
ная, паприка зелёная
| пресервы
• рыбные, рыбоовощ-
ные заливные
• реструктуриро-
ванные изделия из
рыбы
• нарезки деликатес-
ных видов рыб
| 7-9 | | Русская | семена горчицы, чес-
нок, паприка красная
| пресервы
• рыбные, рыбоовощ-
ные заливные
• реструктуриро-
ванные изделия из
рыбы
• нарезки деликатес-
ных видов рыб
| 7-9 | | | | | |
|
  |
