20.03.2008Пальмовое и рапсовое масло могут стать главными игроками на мировом рынке растительных масел в следующие годы
Мировой рынок растительных масел обладает достаточными ресурсами для сохранения стабильности в 2008, исключение может быть сделано лишь в отношении рапсового и пальмового масел, продолжающих неуклонно дорожать. Растительные масла широко используются в пищевом ассортименте - от салатных приправ до маргарина. Впервые, с момента достижения рекордно высоких февральских и мартовских показателей, стоимость данных ингредиентов начала снижаться. По мнению Дирка Яна Кеннеса (Dirk Jan Kennes) из европейского исследовательского агентства Food & Agribusiness Research, дальнейшего увеличения их стоимости в ближайшее время не предвидится, однако рынок будет лихорадить вплоть до 2010. С мнением Кеннеса согласны и большинство рыночных аналитиков, отмечающих, что наибольшим спросом, среди всех растительных масел продолжают пользоваться их пальмовая и рапсовая разновидности, последняя благодаря своей 100% натуральности и возможности применения для экологически чистых ингредиентов. По мнению ученых, в условиях решительного отказа производителей от добавления в фирменную продукцию насыщенных жиров, спрос на рапсовое масло, обладающей низкой жировой составляющей, может возрасти многократно. Единственной проблемой по-прежнему останутся весьма ограниченные объемы его поставок на европейские рынки. Прекрасные перспективы имеет и пальмовое масло, что связано с относительной дешевизной ингредиента. В настоящее время пальмовое масло является одной из самых популярных разновидностей растительного в кондитерской индустрии, благодаря своей способности влиять на придание желаемой формы пирогам, тортам, кексам и.т.д. «Это уникальный ингредиент, - говорит неназванный источник из Unliever. - - Посредством своей удивительной гибкости пальмовое масло может использоваться в самых разнообразных ингредиентных комбинациях, выгодно отличаясь от остальных растительных масел, имеющих весьма ограниченную сферу применения».
|
  |
